老式清水木炭铜火锅

老式清水木炭铜火锅

《佬金鑫火锅》佬金鑫火锅济南老字号,久负盛名。老金鑫涮羊肉,一脉相承,独一特色,多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称,半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉…

《佬金鑫火锅》佬金鑫火锅济南老字号,久负盛名。老金鑫涮羊肉,一脉相承,独一特色,多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称,半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片,每片仅重4.5克,且片片对折,纹理清晰,“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”,投入海米口蘑汤中一涮即熟,吃起来又香又嫩,不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等,集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体,,吃起来醇香味厚,口感独特,加之该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大,容炭多而不乱飞灰,底部的铁箅子粗而疏,易于通风供氧,保证炭火始终硬旺。佬金鑫火锅秉承传统,博采众长,精益求精,创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一,形成了风味涮肉的八大特色:选料精,刀工美,调料香,火锅旺,底汤鲜,糖蒜脆,配料细,辅料全,赢得了广大美食爱好者对佬金鑫火锅很高的赞赏和评价。



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