详阅《铜火锅加盟店卫生管理制度》,做好卫生管理!

2020-12-02 16:48:13

对于饮食行业来说,店内卫生可谓是相当重要,火锅作为现在餐饮市场中比较火热的美食,拥有大量消费需求,对于食品卫生安全问题更应该重视。铜火锅加盟店餐厅每周应进行至少一次的大扫除,由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。除此之外还要做好各方面的铜火锅加盟店卫生管理制度要求。

 

洗手、剪指甲、不留


一、个人卫生标准

1、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油勤洗澡勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

2、工作时间不配戴饰品,工作牌必需佩带在左胸上方,要端正明亮。

3、工作时间穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

4、铜火锅加盟店男服务员发型侧不过耳,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发。

5、铜火锅加盟店女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

二、环境卫生标准

1、铜火锅加盟店餐厅店堂要每日打扫,公共区域;保障一切公共设施的清洁,整齐光亮。

2、玻璃门窗要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

3、窗台不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。

4、地面无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

5、铜火锅加盟店备餐柜:餐柜物品摆放整齐,无私人用品干净无油渍。

6、桌椅:无灰尘无油渍。

7、灯具:光亮清洁无油渍灰尘装饰物及植物要定期檫洗植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

8、擦洗无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

三、餐用具卫生

1、洗净后光洁明亮没污点油迹。

2、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

四、工作卫生

1、铜火锅加盟店上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

2、严禁使用掉落地面的餐具和食物。

3、手指不可直接接触食物不得碰触杯口碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。【具体可参考《铜火锅加盟生意不好,如何扭转局势?》的相关内容】

 

本篇文章主要为大家分享介绍了有关于铜火锅加盟店卫生管理制度各方面的具体内容,相信大家在仔细阅读完本文分享介绍后对以上问题有了全面的了解与认识了,希望以上分享能够帮助大家,如有问题欢迎大家在线咨询热线客服。


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